最近ずっと試してはいたんですが、評価ライセンスの自動追加が通常通り、ちゃんとできるようになっていて、ライセンスが付与されないような状態は、減ってきた模様です。少なくとも私のほうで評価テナントを構成する際は、出なくなりました。
見る限り、処理が変わっているような気がしていますが、Microsoft さん ありがとうございます。
評価テナントは、非常に重要で、そこから本番テナントになる ケース もあります。
ここで、つまづいたり、変なことがあると不信感を持たれてしまうこともあるので、本当によかったなと思います。